凉菜——丝丝相扣

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  1.原料
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  2.调料
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  3.将蒜用压蒜器压成蓉备用
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  4.鱿鱼洗净切成细丝备用
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  5.黄瓜刨成细丝备用
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  6.锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸时下入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即可，不超过一分钟
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  7.捞出过冷油，沥干水份待用
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  8.将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用
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  9.取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、适量温水调匀（按同一方向搅拌）
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  10.调好的酱料待用
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  11.将酱料浇在鱿鱼、黄瓜丝上
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  12.用筷子拌匀
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  13.滴上2-3滴柠檬汁
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  14.盛于盘中

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