小米蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤
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1.山西小米150g浸泡2小时；
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2.蔓越莓干15g切碎，备用；
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3.鸡蛋4个，蛋清蛋白分离；
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4.小米沥干水，放入4个蛋黄，色拉油50g，放入机器，搅拌成细腻的糊状；
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5.放入蔓越莓干，搅拌均匀，备用；
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6.蛋清中挤入少许鲜柠檬汁，分3次加入细砂糖45g，均匀打发至干性发泡；
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7.蛋黄糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均匀；
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8.电饭煲内刷少许油，放入小米糊，表面抹匀，煮约40分钟；
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9.小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！
小窍门&温馨提示
山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。
小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。
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菜谱
