潜江油焖大虾的做法步骤
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1.透水，去除腮中脏物。
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2.去头、胃，去尾部虾线，尾部剪开便于入味，倒入醋，盐，清洗。
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3.锅里倒入油，放入切碎的生姜、大蒜，香料小火炸香，再倒入一勺郫县豆瓣酱，炒一下爆红油，然后倒入沥干水分的小龙虾炒一下。
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4.放入适量盐，鸡精，胡椒，老抽，生抽，白糖，耗油，炒匀。
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5.倒入啤酒刚好没过小龙虾，盖上锅盖，煮二十分钟左右，期间翻炒一下。
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6.起锅。
小窍门&温馨提示
如果觉得香料配起来麻烦，可以直接去菜场找卖调料的买那种私人配的香料，专门烧油焖大虾的，大约五块钱，别买那种包装袋的，吃起来像吃火锅。
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