香煎五花肉

1.五花肉切小块，加入姜片和柠檬片，倒入两勺黄酒，煮软，软到用筷子能够插入即可。姜片和柠檬片是去肉的腥味，提鲜。

2.肉切片，我主要为了炒点儿青椒，就留了一点瘦肉切成片。

3.干锅倒入，不放油，煎至五花肉变黄，油脂熬出来了，放入姜片和花椒，最后撒入盐。

4.用厨房用纸摆在盘子上，倒出煎好的五花肉，纸是用来吸油的，还可以撒入辣椒面，看自己口味。嘎嘣儿脆。