酸辣土豆丝的做法步骤
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1.买回来的土豆浸泡在淡盐水里15-20分钟用清水清洗干净，用削皮刀削掉表面的皮备用。
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2.削好的的土豆切薄片在切成细丝，放入碗中倒入适量水浸泡2-3小时。
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3.浸泡的土豆丝每个半个小时换一次水，把土豆里头多余的淀粉浸泡出来。
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4.葱切末，蒜去皮切薄片，干辣椒洗净切小块备用
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5.锅内倒入适量油烧热，分别把切好蒜片，葱末和干辣椒爆出香味。
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6.倒入切好的土豆丝，1茶匙酱油，大火翻炒均匀。
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7.倒入2茶匙盐炒至土豆丝断生后加入4茶匙陈醋炒30秒关火即可。
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8.好吃又下饭的酸辣土豆丝就做好了
小窍门&温馨提示
1、嫌切丝麻烦的可以用擦丝刀擦成细丝放在凉水里浸泡就行。
2、浸泡土豆丝有2种方法，一个是在水里加几滴陈醋进去，另一种就是用冷水浸泡，不过要不停地换水，这样才能把多余的土豆淀粉浸泡出来，炒出的土豆丝才好吃。
3、买回来的的土豆在吃之前一定要用淡盐水浸泡15-20分钟，在用清水清洗干净这样能把敷在土豆上80%的农药残留泡走。
4、炒土豆丝一定大火，并且最后加醋，这样炒出的土豆丝才酸辣。
5、放入少量的蒜炒出的土豆丝会更好吃。
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菜谱
