马鲛鱼 （熏鱼）

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  1.马鲛鱼一条。
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  2.冷冻一夜后取出略回温切片。大概1cm左右，去掉头尾切块，然后再清洗干净。
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  3.把切块的马鲛鱼放入装有生抽与料酒混合的碗中，略微腌制一个小时，中途记得翻面。
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  4.把马鲛鱼取出放在篮子里晾干。
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  5.预先做好糖醋汁。混合醋与红糖搅拌均匀至糖完全融化，再加入几片柠檬浸泡。
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  6.取平底锅或者铁锅一枚，倒入色拉油，加热。油温好了，放入马鲛鱼用小火慢慢的炸、中途翻面。
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  7.把炸好的熏鱼放入糖醋汁，略微浸泡2到3分钟取出。
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  8.做好的熏鱼可以食用了，也可以放入食品保鲜盒放入冰箱冷藏保存。

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