调味辣椒油

• 1.洋葱、西芹切丝，胡萝卜切片，大蒜瓣拍扁，生姜切片备用。生花椒粒、大料备用。辣椒面（我用的贵州百里杜鹃蘸水辣椒面），辣椒粉（我用的黄飞鸿麻辣花生的调料），去皮熟花生、熟芝麻拌匀备用。
• 2.花生，辣椒面辣椒粉，放在一起备用。
• 3.准备好的蔬菜特写，其实还应该有大葱…没买。
• 4.其他调料，再来点香叶啥的也可以。
• 5.起锅烧油。
• 6.三成色油温下花椒粒大料，小火慢炸。
• 7.中间舀一点油将辣椒面搅拌一下。
• 8.这效果。
• 9.预处理。
• 10.油温升高，花椒粒发黑捞出扔掉。
• 11.下去蔬菜生姜大蒜。
• 12.中火炸制。
• 13.炸制蔬菜变软，继续炸至干巴捞出不用。
• 14.油温继续升高至冒烟。
• 15.浇在辣椒面上，同时搅拌。
• 16.搅拌均匀。
• 17.拌菜红油制作完毕。

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