炒牛肉河粉

• 1.豆芽洗净后，先用开水烫个七八分熟，冷却备用
• 2.河粉用之前，先一根一根把它们分开，然后倒点清油拌均匀，这样可以避免河粉粘在一起（倒油的时候不要太多了，要不炒好后会很腻）
• 3.牛肉切薄片，用料酒、淀粉、生抽腌制二十分钟左右
• 4.所需要准备的食材
• 5.小火煎蛋，将煎好的蛋分割成一小块一小块的
• 6.倒入油，将油均匀附在炒锅四周（没有颠锅能力，所以我把锅拿起来摇来附在四周上面）待油热后，放进洋葱爆香
• 7.爆香洋葱后，倒入煎蛋和火腿肠一起翻炒，注意要开小火哦，火腿肠很容易粘锅
• 8.接着中大火放进腌制牛肉，炒至三四分熟，紧接着倒入调味料
• 9.倒入一勺料酒
• 10.总共放2勺生抽，一勺现在放，一勺留着放入河粉后再加
• 11.倒入豆芽翻炒
• 12.从中大火调成小火，倒入河粉，翻炒河粉过程要用筷子哦，以免粉被翻烂
• 13.河粉快速用筷子弄散，将所有食材均匀翻炒混合一起
• 14.再加入一勺蚝油
• 15.熄火前倒入蒜泥及一勺生抽进行翻炒
• 16.撒点花椒，快速翻炒均匀
• 17.装盘装盘，开启🔛食用之旅……

小窍门&温馨提示