鱼戏莲蓬的做法步骤
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1.澄粉加水、抹茶粉。
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2.混合均匀，成淡绿色稀糊。
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3.披萨盘刷油，倒入澄粉糊，上蒸锅蒸3-5分钟，取出晾凉备用。绿面皮做湖水。
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4.煮锅上火，水里滴少许油，绿豌豆、小个鸡蛋入锅煮。
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5.鸡蛋、加上鸡蛋两倍的清水、盐混合均匀。
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6.蛋液用纱网过滤。上蒸锅蒸10分钟，蒸的老一点，取出时能成型。
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7.圣女果焯水去皮备用。
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8.两个圣女果各切八瓣，叠放在一起，做成莲花状。放在绿面皮上。
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9.小鸡蛋切开两瓣，做鱼身，摆在莲花边上。
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10.蒸好的蒸蛋扣出，放莲花另一边。
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11.绿豌豆点缀蒸蛋上，做成莲蓬状。
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12.用圣文果用鱼尾。
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13.用圣女果皮做鱼眼。
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14.用葱叶圈做鱼泡泡。
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15.成品。
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16.成品。
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菜谱
