水煮鱼片的做法步骤
-
1.鱼片洗净沥干水份，（青鱼是在菜场杀好的）
-
2.加入适量蛋清一勺盐两勺生粉和一勺料酒
-
3.抓匀腌制十分钟
-
4.豆芽洗净，千张切丝，姜切丝蒜切末葱切段
-
5.锅热倒入油加入葱姜蒜爆香
-
6.放入两勺豆瓣酱炒出红油
-
7.加入适量热水，加一勺醋一勺盐两勺生抽两勺白糖
-
8.加入豆芽千张皮烫熟
-
9.捞出放入盘中
-
10.下入腌好的鱼片
-
11.煮熟后捞出倒入盘中
-
12.撒上蒜末花椒干辣椒
-
13.另起锅烧热适量油
-
14.浇在干辣椒上面即可食用
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
