青椒小炒肉

• 1.青椒洗净切片（我忘记拍照了），姜切碎丁。
• 2.鸡蛋两个，磕在碗里，打散
• 3.开大火，锅内倒入食用油，油可以多一点，因为之后还要炒肉。油温八分热时（刚刚开始冒烟），倒入鸡蛋液，炒熟，盛在盘子里备用。
• 4.锅内留底油，倒入葱花、姜米略炒。肉片入锅前用一汤匙的料酒抓拌一下。
• 5.肉片炒变色后，倒入青椒片。
• 6.待青椒炒出辣味后（如果青椒不辣，那就观察青椒的颜色，应该是漂亮的绿色），倒入两汤匙万字酱油，快速翻炒。
• 7.感觉青椒开始变软后，加适量的盐，再翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，让鸡蛋和其它食材混合好，就可以出锅了。
• 8.装盘，很下饭的家常菜。尤其鸡蛋特别好吃。

小窍门&温馨提示