脆皮茄盒

• 1.主辅料：茄子、猪肉馅
• 2.制作脆皮糊：100克面粉+50克玉米淀粉+3克泡打粉+水，搅拌成能流淌的粘稠面糊，再加1汤匙植物油搅拌均匀，静置20分钟即可使用。
• 3.肉馅加盐、蚝油调味。
• 4.加适量葱花搅拌均匀即可。
• 5.茄子洗净切连刀片，中间不切断。
• 6.茄子片中间蘸匀一层面粉。
• 7.放入适量的肉馅，捏严即成生坯。
• 8.依次全部做完。
• 9.取一个生坯，蘸匀脆皮糊。
• 10.放入热油中炸制。
• 11.炸制到表面金黄。
• 12.捞出装盘沥净油脂。即可上桌品味。

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