海参虾仁烩豆腐

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海参虾仁烩豆腐

这道菜的特点是少盐，少油，豆腐和菜花借助汤的鲜味，比较好吃。

食材明细

主料

海参2根
虾仁5-6个
韧豆腐半块
绿菜花少许
鸡汤半碗(或水)

辅料

海参虾仁烩豆腐的做法步骤

1.取发好的海参两个切小段，虾仁用牙签挑去虾线，豆腐切成一厘米方块，绿菜花掰碎。
2.虾仁洗净，放盐，白胡椒粉和黄酒腌制一会。
3.水里放少许油和盐，煮豆腐1-2分钟，主要为了除去豆腐的豆腥味。
4.然后煮绿菜花，八成熟，重新放水，放葱姜酒煮海参2-3分钟盛出。
5.热锅放少许油，放葱姜小火翻炒，然后放虾仁翻炒，放半碗鸡汤(没鸡汤放水就行)开中火煮，放入海参。
6.煮一会，让海参入味，然后再放豆腐。
7.最后放绿菜花，煮一会盛出。

分类：热菜家常菜

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