泡菜的做法步骤
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1.主辅料：大白菜、胡萝卜。
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2.把大白菜洗净切块。
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3.胡萝卜洗净去皮，切片。
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4.把大白菜块和胡萝卜片装入盆中。
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5.加适量盐。
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6.翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以。
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7.将其攥干水分备用。
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8.把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥。
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9.把蒜泥、适量白糖放入备用的白菜里。
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10.反复翻拌均匀。
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11.加入鲜辣椒酱。
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12.再次充分拌匀。
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13.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用。
小窍门&温馨提示
1、一定要用鲜辣椒酱腌渍，这种辣椒酱辣味不重，还可以轻微的发酵。
2、也可以加适量苹果、梨搭配。
3、盐、白糖、辣椒酱、蒜的用量按照自己的口味调制就可以。
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