清蒸鳗鱼

• 1.洗净切好摆盘。
• 2.撒上料酒，适量的盐，姜丝，豆豉粒，包上保鲜膜，水开上锅，封好缝隙，蒸十分钟即可。
• 3.这个豆豉，比较硬，水不放进去。
• 4.蒸好的鱼，因为之前加了料酒，还有本身会出来汁水，保鲜膜挑开一个小洞，把水倒掉，挑掉姜丝，加入蒸鱼豉油，撒上葱花，淋热油就可以。

小窍门&温馨提示