麻辣香锅的做法步骤
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1.将食材洗净控水准备好。
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2.辅材按图准备好，麻辣香锅的料超市都有的卖，随便什么牌子的都可以，或者根据自己的喜好选择，四川的牛油火锅底料也是可以的。
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3.水开下羊肉片，焯水两分钟即可，捞出备用。
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4.起锅烧油，油热改小火，把八角，花椒香叶炒香。
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5.再加入葱姜，干辣椒，因为这几样容易糊掉，所以时间要短些。
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6.爆香辅材后，到入麻辣香锅底料，翻炒几下。
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7.油热后加入适量的水，烧开后放入准备好的食材，翻炒片刻即可出锅。
小窍门&温馨提示
麻辣香锅底料味道比较重，酌情使用，也不用再放盐了。海带也分咸海菜和淡海菜，不爱吃口感硬的，可以将海菜事先煮一下，断生去盐，再入菜。食材也需要分步骤：像海带，木耳，鱼豆腐，墨鱼丸一类的，先放，豆皮，白菜这种易烂的后放，否则很容易烂掉。
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