腊鸭腿

elmonte 发布

腊鸭腿

秋风起，食腊味，是时间晒点腊味了，自己做安全安心又省钱。

食材明细

主料

鸭腿10个

辅料

高度数白酒2汤匙
盐80g

腊鸭腿的做法步骤

1.鸭腿洗净，切去一部分肥油。当然如果不怕肥的话，也可以不切的。
2.倒入高度数的白酒腌10分钟左右。
3.把鸭腿一个个均匀抹上盐，按摩一下。放冰箱腌24小时以上。期间要把出的水倒掉。
4.用绳子把鸭腿绑起来，挂在通风，不直接暴晒到太阳的地方，晒约10天。(我是挂在大树底下晒的。)
5.晒到肉有点硬，皮透明就可以了。
6.晒好的鸭腿放冰箱冷冻保存。

分类：家常菜自制酱料

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