蒜泥烤茄子

1.茄子刷油，备用。

2.烤箱200℃预热5分钟，放入烤箱，上下火200℃，中层25-30分钟左右，茄子完全软了即可。

3.把茄子切开，准备炒肉末。

4.锅中倒入色拉油，油热倒入肉末。

5.倒入少许生抽，白胡椒，盐料酒等翻炒至颜色发白，加入水淀粉，翻炒两分钟。

6.把肉末铺上茄子，根据自己需求（当然也可以加龙口粉丝）。

7.葱，小米椒剁碎，和蒜泥一起，加入生抽，白胡椒（也可以加点醋，辣椒油什么的），浇在肉末上。

8.锅中倒入少量色拉油，加热滚烫，浇油。

9.大功告成，可以开吃了，满满的蒜香。