麻婆豆腐的做法步骤
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1.豆腐切块用温水加盐浸泡，可去豆腥味，也可使豆腐在锅中炒至不散烂。
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2.肉切未加盐酱油腌制十分钟，放淀粉拌匀即可。
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3.姜，蒜切粒，葱切段，花椒粒准备好。
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4.豆瓣酱准备好。
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5.锅里放油烧热，加入盘中姜，蒜，葱与花椒粒爆香。
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6.倒入肉末翻炒。
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7.倒入一勺豆瓣酱，翻炒。
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8.把豆腐倒入锅中加入少许水，放酱油盐胡椒粉，稍煮片刻。
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9.放水淀粉勾芡，出锅，撒上少许葱花，淋点花椒油，可以吃了，配上一碟青菜，冬天里吃的热气腾腾！
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菜谱
