海盐焦糖酱

• 1.鲜奶油放入小锅中，中火隔水加热至鲜奶油表面出现小泡、即可熄火。鲜奶油小盆可以继续放在热水中保持温度。
• 2.另取一干燥的小锅，放入砂糖摊平，先中火加热至有1/3的糖粒融化、改中小火。
• 3.并用汤匙略翻炒至全部变成焦糖色、加入1.5大匙“热水”调匀。
• 4.将3.倒入1.中、持续搅拌，继续中小火隔水加热。（我倒反了后来想起来，赶紧又倒回鲜奶油碗里:p）
• 5.焦糖与鲜奶油混合均匀后，即可熄火，小锅离开水浴。
• 6.利用锅里的余温、加入黄油搅拌均匀。
• 7.加入海盐调味。
• 8.即可放入容器，待降温后、封存冷藏。

小窍门&温馨提示