红烧平鱼

• 1.平鱼去腮去肚，剪去鱼鳍，洗净控水。
• 2.准备辅料：葱切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。
• 3.少许面粉。
• 4.平鱼两面蘸上少许面粉，抖落几下。
• 5.底锅放油，放入花椒，稍热后放入平鱼，中火两面煎制。
• 6.煎至两面金黄。
• 7.捞出备用。
• 8.底锅留油，先放入八角，再放姜片，蒜瓣，葱段，爆香。
• 9.将煎好的平鱼放入锅里，烹入香醋。
• 10.烹入料酒。
• 11.倒入生抽。
• 12.少许面酱。
• 13.注入清水。
• 14.少许盐，白糖。
• 15.出锅，盛盘子里，点缀少许香葱末。
• 16.成品图。
• 17.成品图。

小窍门&温馨提示