黄色小鸟

1.玉米面粉添加牛奶混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出，用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。

2.静置松弛好的面分成小剂子备用。

3.取一个小剂子拍园饼。

4.如图所示切两刀。

5.切开部分向上折叠。

6.折叠部分的两边用叉子压痕迹。

7.整个园饼翻面。

8.如图所示向上折叠。

9.折叠部分向内卷成团球状。

10.卷起的部分放下面竖起来，压花纹的两片放下来做鸟翅膀。

11.第一次折叠的部分整成鸟头，后部整成尾部并压花纹，用红小豆做小鸟眼睛。做好的小鸟生胚，盖湿布饧30分钟。

12.饧好的黄色小鸟，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。