芒果慕斯蛋糕

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芒果慕斯蛋糕

开始学烘培后想着生日老是吃奶油蛋糕也有点膩，所以想着试做一个慕斯蛋糕，第一次的成品还算成功，很浓郁的芒果味！

食材明细

主料

辅料

QQ糖3包

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1.大个的芒果剖开取一半果肉。
2.芒果果肉加少许牛奶用榨汁杯打成芒果酱。
3.吉利丁片泡软。
4.隔热水将吉利丁片融化。
5.将融化的吉利丁片加入芒果酱中搅拌均匀。
6.淡奶油加入砂糖。
7.打发至有纹路。
8.将芒果酱和奶油搅拌均匀。
9.模具放入一片蛋糕片，蛋糕片剪裁的比模具小。
10.取一半慕斯酱淋在蛋糕面上，可先将做好的这部分先冷藏定型。
11.再将另一片蛋糕片摆入模具中。
12.倒入剩下的芒果慕斯酱，再次入冰箱冷藏两小时左右。
13.菠萝味的QQ糖溶化好后晾凉准备做镜面。
14.将晾凉的QQ糖浆淋至蛋糕表面上后继续入冰箱冷藏至定型，一般自己都是晚上做第二天早上脱模。
15.脱模的时候底部垫高，用吹风机热风围着模具外边吹30秒左右就可以脱模。
16.成品。

分类：烘焙下午茶

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