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1.先将土豆去皮，并且都切成小块，可以方便它快速蒸熟，然后准备清水煮沸，再将土豆上蒸锅，蒸大概15~20分钟。
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2.蒸熟的土豆很好分辨，用小勺轻轻压，熟了的话是很容易压碎的。
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3.然后把土豆过筛一遍，让土豆泥更细腻。
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4.接着我们就把半个洋葱都切成小丁，虾仁也提前去壳切成丁状。
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5.开小火，取10g黄油进锅内融化，然后把准备好的洋葱丁还有虾仁丁都倒进去，轻轻翻炒。
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6.翻炒到有洋葱的香味，差不多虾仁的颜色变黄就可以了，加入适量的料酒、胡椒粉还有盐，给它进行调味，也可以给虾仁去腥，然后就可以盛出来待用了。
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7.过筛好的土豆泥已经是比较细腻的了，我把剩下的10g黄油都趁热加进去一起混合，这样才能把黄油融化。
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8.然后牛奶也倒进去拌匀，建议可以分个2~3次加进去。
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9.我这里是分了2次加入，每次加入充分拌匀之后再加下一次，加好牛奶之后的土豆泥是比较浓稠又比较细腻的，不要加太多的牛奶，容易变稀的。
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10.最后把炒好的虾仁都加进去拌匀。
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11.然后就可以装在烤碗里，抹平就行。
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12.再在表面撒上一层马苏里拉芝士。
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13.放进烤箱180度烤10~15分钟，烤箱要提前预热好。
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14.叮的一声，美味出炉。
菜谱
