软炒虾仁

• 1.虾仁处理好，放盐、胡椒粉、料酒和少许小苏打抓上劲，加淀粉；
• 2.放入半个鸡蛋液拌匀。
• 3.姜切片，洋葱、红椒切小块。
• 4.油热，倒入虾仁；
• 5.小火滑至变色捞出。
• 6.留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；
• 7.倒入洋葱，中火炒香；
• 8.放红椒、盐翻炒；
• 9.下虾仁；
• 10.翻均匀即可。

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