肉末冬瓜的做法步骤
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1.准备原材料（肉切成肉末，用花椒粉、味极鲜、淀粉腌制少许，因为想炒出冬瓜原来的颜色，所以肉没有用酱油腌）。
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2.热锅烧油，放入肉末翻炒。
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3.放入葱沫翻炒，刚好在炖汤，所以加入了少许高汤。
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4.倒入冬瓜片翻炒，放入盐，花椒粉，继续翻炒，出水后盖上锅盖，待水烧干，再次翻炒后放入鸡精。（平时炒菜味极鲜放习惯了，结果加入了一点，颜色有点黑，喜欢原色的可以不放味极鲜）。
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5.准备出锅时放入葱花，就完成啦！
小窍门&温馨提示
1.新手炒菜时，如果有点粘锅，可以加入少许开水，让冬瓜煮一下，这样容易熟，也不会粘锅。
2.冬瓜可以切薄一点，这样容易入味。
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