剁椒肉末炒土豆丝

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  1.土豆一个去皮，用刨丝器刨成丝。
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  2.冲洗两遍去除土豆表面的淀粉，然后在清水中泡浸。
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  3.瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。
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  4.青椒一个去籽切成丝，剁椒一勺。
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  5.锅内烧开水加几滴油，将土豆丝、青椒丝放入锅中煮一下稍变软时盛出。
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  6.将土豆丝、青椒丝冲一下凉水，沥干水份。
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  7.锅内热油，下肉末炒散炒出香气。
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  8.加入一勺剁椒小火炒出辣味。
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  9.将土豆丝、青椒丝放入锅中大火翻炒几下。
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  10.调入适量盐和鸡精提味。
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  11.成品图。

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