酱爆土豆片的做法步骤
-
1.土豆削皮切成薄片，冲水，再放水，加白醋2大匙，搅拌几下，泡1分钟左右，用清水冲洗，捞起滤水；
-
2.葱分开白和绿都切粒，蒜瓣切片；
-
3.锅热放油，加葱白和蒜片，爆香；
-
4.加入海鲜酱1大匙，黄酱1大匙，生抽1大匙，黑椒粉1/4小匙，炒香；
-
5.倒入土豆片，快速翻炒，炒至土豆片变得透明；
-
6.倒入用玉米淀粉1/2大匙和1/4杯水调成的淀粉水，炒至起大泡，撒葱花的1/2，翻炒几下可出锅装盘，再撒上剩下的葱花作装饰。
小窍门&温馨提示
一、若要土豆片爽脆，把淀粉冲去，再放些醋稍泡后冲洗，炒起来就比较爽了；
二、酱料可以按自己的口味去组织。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
