马芬杯蛋糕

• 1.将新鲜的鸡蛋打入一个无油无水的盆中。
• 2.用汤匙把蛋黄舀出放在另外一个大碗中。
• 3.打散蛋黄，把淀粉，低筋粉，玉米油，，牛奶，一匙白糖加入搅拌均匀，打成没有面疙瘩的很细腻的蛋黄糊备用。
• 4.分离好的蛋清，加入一匙白糖，两滴醋，用打蛋机打成很丰富的泡沫状。
• 5.加入一匙白糖继续打，泡沫很丰富也很细腻。
• 6.第三次把剩下的白糖都加入，打蛋机开高速打到蛋白成硬性发泡，提起打蛋机泡沫不低落，能拉起小尖角就可以了。
• 7.打好的硬性发泡分三次加入蛋黄糊中。
• 8.不要画圈打，要上下搅拌或者划十字花法搅拌。防止蛋白消泡。
• 9.蛋白液全部加完，蛋黄糊已经搅拌均匀。
• 10.烤箱预热180度，纸托摆开，把蛋糊用汤匙舀进纸杯中，八九成满就可以。上面放瓜子仁和白芝麻。
• 11.装好的纸杯，全部装进烤盘放进已经预热好的烤箱中，180度继续烤半小时。
• 12.烤好纸杯蛋糕。
• 13.奶香蛋香香飘四溢，美味的马芬杯蛋糕，孩子的最爱。

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