豆皮春卷的做法步骤
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1.豆腐皮去掉硬边，用湿布擦去表面浮油，并切成正方形小块备用；
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2.猪绞肉中加入适量盐、白胡椒、糖及酱油调味；
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3.韭菜切碎、小葱取葱白切碎并加入调好味的猪绞肉中拌匀，并加入适量淀粉增加粘性；
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4.取一张豆皮，放入一小勺肉馅；
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5.先把下面一角折起，然后依次折好两边（如图），再包好最后一角；
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6.将豆皮春卷依次摆入碗中，蒸锅上汽后中火蒸10分钟；
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7.将之前剩下小葱葱绿部分切碎洒在表面即可。
小窍门&温馨提示
1.豆皮不宜切得过大，比馄饨皮稍微大一圈即可。
2.肉馅种可以加入自己喜欢的蔬菜，或者干脆做纯肉馅的；不过不建议加入容易出水的蔬菜。
3.根据各人喜好，最后可以浇一层薄芡。
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菜谱
