大蒜炒牛肉的做法步骤
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1.香辣可口。
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2.食材准备好。
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3.牛肉逆纹切片再切丝。
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4.放老抽、生抽、白糖、料酒、生粉一勺植物油拌匀。
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5.大蒜洗干净整理好，蒜白部分用刀拍扁，这样炒的时候蒜白容易断生入味。
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6.锅中放适量植物油大火烧至8成热，炒牛肉，油比平时炒菜的油要稍微多一点，放入牛肉丝大火翻炒拌炒。
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7.炒至牛肉丝变色，将牛肉拨至一边，新手可以将牛肉盛出来，加入蒜白煸炒几秒钟。
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8.加入蒜叶、红辣椒少许盐。
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9.牛肉和大蒜拌匀加少许孜然、生抽。
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10.香喷喷的。
小窍门&温馨提示
1、炒牛肉，提前将牛肉用盐、生抽、老抽腌渍好，这样可以减短因为一次次放调料延长了牛肉在锅子的时间，防止牛肉炒老口感不好。
2、热油大火翻炒大概5-6秒钟炒至牛肉变色即可。
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