香辣腊鱼

1.腊鱼洗净，碗里加水漫过腊鱼，水中放两勺食盐泡三小时，如果鱼特别咸就延长浸泡时间，中途换次水，水中还是加盐浸泡。

2.浸泡好后再清洗一下，腊鱼切丁。

3.姜切丝，干辣椒切小段。

4.锅中放入平常炒菜的油量，放入腊鱼煎。

5.中小火煎得表面金黄放入姜丝辣椒段。

6.放入姜丝辣椒后改小火煎得姜丝干焦就可以了，这样鱼没腥味还很香。

7.成品。