自制夹心小饼干

• 1.先做黄油饼干，准备黄油50g。
• 2.加入糖粉搅匀。
• 3.用勺子拌均匀，直到黄油和糖粉完全融合。
• 4.打一只鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液。
• 5.蛋液分3次加入，和黄油一起融化。
• 6.第二次加入蛋液。
• 7.最后一次加入蛋液并搅匀。
• 8.称120g低筋面粉。
• 9.添加面粉时用筛子筛一下，粉末更细腻，很容易融合。
• 10.可以用小勺子舀入筛子里，更容易筛面粉。
• 11.轻轻摇晃筛子，将面粉抖入。
• 12.将面粉搅匀。
• 13.不要画圈搅拌，尽量前后搅拌，比较容易搅匀。
• 14.慢慢揉成光滑的面团，摸起来有点油油的，不粘手了就行。
• 15.搓成长条，用保鲜膜包起来。
• 16.放到冰箱里冷冻30分钟至1小时。
• 17.接着做奶油奶酪夹心：称15g黄油。
• 18.加入白奶酪。
• 19.加入糖粉。
• 20.先搅拌均匀。
• 21.品尝一下味道，如果奶味不够可以再加一点鲜奶油。我只加了5-6g的样子。
• 22.搅拌均匀，最好用打蛋器搅匀。
• 23.搅成糊状即可。
• 24.装到一个袋子里，放到冷冻室冷冻20分钟左右。
• 25.最后做牛轧糖夹心：准备棉花糖。
• 26.准备黄油。
• 27.把黄油放到锅里加热。
• 28.称奶粉待用。
• 29.待黄油融化。
• 30.慢慢加入棉花糖融化。
• 31.棉花糖慢慢融化。
• 32.然后加入奶粉。
• 33.全部融化搅匀。
• 34.再撒入葡萄干。
• 35.用保鲜膜包裹一个盘子。
• 36.把冻好的饼干模拿出来。
• 37.切成块，平铺在盘子里。不要放到中间，在周边受热比较均匀。
• 38.放到微波炉里用大火加热：正面60s，反面30s。如果加热完饼干还是比较软，可以适当再加热。
• 39.出炉的饼干。
• 40.用防油纸铺在板上，把饼干排开，待饼干冷却。
• 41.把牛轧糖夹心放到一块饼干上，在用另一块盖上去做成夹心。
• 42.把奶酪夹心拿出来。
• 43.挤到一块饼干上。
• 44.再盖上另一块饼干。
• 45.成品图。

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