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1.把面粉与黄油50克混合，用手搓匀。
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2.把所有食材（除黄油层）放进容器，揉成面团。
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3.室温放十分钟后4度冷藏1小时。
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4.黄油层黄油125克室温放软，放进食品袋中，用擀面杖敲打。
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5.敲打整形成方形，软硬程度参考面团的软硬一致即可。
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6.把黄油包在冷藏好的面团中。
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7.翻面开始擀。
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8.这个步骤一定要小心，黄油破了就不起层了，我是第一次做，尽管反复很多次，成品起酥皮效果一般了。
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9.重复三次，每一次折叠擀好后都要零下冷冻15分钟再继续下一次折叠擀皮。
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10.最麻烦耗时的程序结束后，再最后折叠擀制一遍就可以擀成厚度约为5毫米的面皮了，然后均匀切成长三角，我没用尺子，就是大约着直接用到切了，切的有点不美哈。
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11.从尾部开始卷起成牛角装，室温醒发两倍大，或者烤箱预热35度醒发2小时。
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12.醒发好后明显彭大的好多，刷上全蛋液。
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13.我的烤箱是小烤箱，上下温度一致那种，160度烤了25分钟。
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14.15分钟的时候那出来换了下面，因为烤箱小，火力不够匀。
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15.做好了，松脆软，因为没怎么起酥，所以不是酥软哈，手法问题，估计下次就有经验了。
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16.再来一张掰开的，嘻嘻。
菜谱
