蛋黄酥

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蛋黄酥

虽然现在各式各样的甜点特别多，有的甚至于名字我的叫不上来，可我还是最爱吃我们中式的酥皮点心蛋黄酥，吃一口满嘴的酥香那个滋味儿甜到心里，即便是制作过程很枯燥很乏味我也愿意一个下午为它倾心付出

食材明细

主料

辅料

蛋黄酥的做法步骤

1.主料备好，高筋粉，低筋粉，猪油，白糖。
2.高筋粉150克+猪油40克+白砂糖30克加水适量揉成扩展状态即油皮面团。
3.低筋粉90克+猪油45克拌成油酥面团。
4.辅料红豆沙180克，咸蛋黄7个，鸡蛋黄1个，黑芝麻1勺。
5.咸蛋黄喷点酒放烤箱180度烤5分钟取出一切为二。
6.豆沙包上蛋黄备用。
7.油皮面团和油酥分成小剂子。
8.油皮包上油酥。
9.擀成椭圆形薄片。
10.将面片卷成筒状，饧发15分钟。
11.每个面卷从中切开一个分成两份。
12.擀成圆饼状包上红豆沙蛋黄。
13.收口揉圆刷一层蛋黄液上面撒点黑芝麻。
14.入烤箱175度烤制30分钟即可。
15.烤好的。

分类：烘焙

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