家常豆腐

• 1.豆腐洗干净、切块，放入碗中，上锅蒸。我家是蒸炉，温度到位之后蒸五分钟就够了，蒸锅的话，水开后，同样五分钟。蒸豆腐去豆腥味，而且之后炒的时候不会太碎~豆腐出锅，用凉水淘洗两遍，去豆腥味。
• 2.肉丸切小块，木耳撕小块。
• 3.热锅冷油大火下肉丸，稍稍上色后下木耳，略炒制后放一碗水，稍稍炖煮后放入适量蚝油，入青豆。
• 4.锅中水剩一半时，放入豆腐，轻轻翻炒，水快干时，调入水淀粉，放盐出锅~

小窍门&温馨提示