酸辣土豆丝的做法步骤
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1.备料：洋葱，大葱切丝，不用太细。蒜，切片。
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2.土豆，切丝，凉水浸泡，去除多余的淀粉。要多泡会。
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3.胡萝卜，切丝，备用。
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4.辣椒切丝，不用切太细。
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5.热锅冷油，放入小料，小火煸炒出香味。
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6.放入胡萝卜丝煸炒出香味。中小火。
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7.胡萝卜丝炒出香味后，放入沥水后的土豆丝，中大火快炒。放入适量的蚝油，生抽，五香粉。淋锅边醋，翻炒均匀。
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8.最后放入辣椒，断生后，放入适量的盐调味，即可。
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9.出锅，土豆丝很脆爽，酸酸辣辣的，家常菜。
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10.再来一张。
小窍门&温馨提示
1、土豆丝最好是切的，这样口感好。
2、冷水浸泡时间长些，有利于淀粉的析出，也是为了口感脆爽。
3、热锅冷油，是为了炒土豆丝不粘锅。
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