春季野菜：荠菜春卷的做法步骤
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1.准备好各种食材，荠菜摘净洗干净控干水分备用。
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2.虾米剁碎。
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3.剁碎的虾米放入肉馅，加入蚝油搅拌均匀。
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4.荠菜用料理机搅碎，放入肉馅。
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5.把荠菜和肉馅搅拌均匀，淋上香油拌匀，在包春卷前再放入适量的盐。
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6.取一份春卷皮，放入适量的荠菜馅料，卷起，收口。
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7.依次做好，放入盘中。
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8.炒锅内放入油。
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9.当油烧至80℃左右时，放入春卷，炸至两面金黄即可。
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10.不错的春卷。
小窍门&温馨提示
1、油炸食品不建议多吃。
2、馅料制作中，盐要在包制前再加入，以免荠菜出水影响品质。
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