笋干炖鸡

• 1.鸡块焯水，备用。
• 2.笋干，提前一晚，冷水泡发后，洗净，控水，备用。
• 3.准备小料，蒜瓣，姜片，香叶，洋葱，花椒粒，干辣椒。
• 4.热锅冷油，姜片，蒜瓣，洋葱，冰糖，煸炒。
• 5.冰糖融化变色后，放入准备好的鸡块，花椒粒继续煸炒，顺锅边放入适量的料酒，煸炒鸡块，再放入适量的醋，继续煸炒，然后放入适量的生抽，煸炒至锅内没有水份后，倒入热水，没过鸡块。
• 6.放入准备好的笋干。大火烧开，转中小火炖制15-20分钟后放入适量的盐，蚝油调味，再转小火炖制20分钟左右。
• 7.准备些蒜末。
• 8.鸡块熟制，大火收汁后，放入准备好的蒜末，翻炒均匀，就可以出锅了。
• 9.蒜香浓郁，笋干别有风味，土鸡鸡肉鲜香，好吃😊

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