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砵仔糕
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夜市文化始于唐盛于宋,至今已有一千多年历史。夏夜清风,待暑热消散,择一夜市,吃些小食,实在快哉!清朝时,广东有一道知名小食,名为“钵仔糕”,味甜不腻,小巧可人,是消夏解暑的理想小食。
初级
蒸
甜味
十分钟
食材明细
主料
粘米粉
75g
辅料
澄面
15g
椰浆
适量
红糖粉
适量
红腰豆
适量
红豆
适量
砵仔糕的做法步骤
1.
粘米粉、小米淀粉(澄面)、椰浆、红糖粉、红腰豆、红豆,全部食材准备好。
2.
准备小砵。
3.
粘米粉+小麦淀粉。
4.
红糖+砂糖小许,加热拌溶。
5.
粘米粉、淀粉加入椰浆,再加搅拌好的红糖水,拌至布拉一样。
6.
倒入砵碗。
7.
大火蒸至15分钟,大功告成👍。
小窍门&温馨提示
红腰豆与红豆需要浸泡,红腰豆浸泡时间较短,红豆时间较长,可以提前分开浸,最后浸泡12个小时
分类:
小吃
粤菜
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