菜谱
搜索
金玉满堂 糕烧番薯芋
爱烹饪D馋猫
发布
潮菜的金玉满堂其实就是滒烧番薯芋,用简单的食材来制作,甜甜蜜蜜好看好吃好意头,传统做法都会下很多很多的糖来煮,真能让人甜到心里去的。
简单
煮
甜味
廿分钟
食材明细
主料
芋头
半个
红番薯
适量
辅料
白糖
250g
熟芝麻
少许
姜片
2片
糕烧番薯芋的做法步骤
1.
准备好食材,芋头和番薯切长条状,宽和高大概在1.5~2厘米左右。
2.
芋头番薯用糖腌制2~3小时。
3.
取锅加入水,白糖,少许油煮成浓糖浆。
4.
糖浆煮开后加入芋头和姜片大火煮沸腾起来。
5.
煮开后转中火煮4分钟。
6.
煮至4分钟后要把火开大煮得更沸腾些。
7.
再加入红番薯连同腌制的糖也加入。
8.
同样也是大火煮开转中火慢慢煮。
9.
红番薯下锅煮10分钟左右即可,糖浆变得更加浓,可以用牙签扎一扎是否熟透,能轻易扎透就会熟。
10.
熄火岀锅。
11.
岀锅装盘撒上熟芝麻再点缀芫荽叶。
12.
上菜啦,好看又好吃意头也好。
13.
芋头是松粉香甜的,番薯是软糯浓甜。
小窍门&温馨提示
①糖与食材比例是0.5比1,现在差不多都这样,但甜度还是依个人口味吧,只要糖浆浓度别太稀就可以了,太稀的话会把食材煮散掉的。
②芋头要选用老的,煮岀来才更加松粉,芋头比番薯难熟些所以多煮5分钟。
分类:
热菜
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
你可能还喜欢
杂蔬三文鱼
剁椒娃娃菜蒸肘子
烩土豆
酱爆蒜香茄丁
茄汁豆腐
蒜香鱼块
白灼秋葵
花生炖猪蹄
虾仁土豆沙拉
小炒牛肉
蒸胡萝卜鸡肉丸子
蚝油胡萝卜炒白菜芯
青椒木耳炒鸡片
酱烧豆腐
蜜汁豆腐干
糖醋排骨
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
家常酸菜鱼
叫花鸡
红烧肥肠
无锡排骨
蒸菜
烤生蚝
香菇油菜
鲫鱼炖豆腐
松仁玉米
青椒炒鸡蛋
红烧鸡爪
红烧鱼头
锅塌豆腐
糖醋藕丁
虎皮凤爪
凉拌苦瓜
美食天下首页
map