坚果红丝绒费南雪的做法步骤
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1.准备好所有需要的材料,水怡和蜂蜜一起,细砂糖和糖粉一起,杏仁粉和低粉一起,没关系的(主要是想省洗几个小碗😄😄)
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2.蛋白➕细砂糖搅拌,手动打蛋器就可以了,不用打发,出现鱼眼泡就可以了
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3.再➕入糖粉搅拌(我怕细砂糖难溶解,所以先搅拌好再下糖粉)
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4.搅拌好直接➕入水怡和蜂蜜,搅拌均匀就好
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5.加入低粉和杏仁粉,搅拌均匀(低粉和杏仁粉提前过筛2次)
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6.加入红丝绒液,搅拌均匀
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7.搅拌均匀,放一旁
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8.黄油用中小火熬煮至褐色,焦化……焦化好的黄油有榛子味,这是增添香味的费南雪必备过程!
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9.这就是焦化好的黄油
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10.分3次在面糊中加入焦化好的黄油,并搅拌均匀(焦化好的黄油会有油渣,倒的时候不要把油渣倒进去面糊)
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11.模具涂上薄薄一层黄油,方便脱模(这是配方外的黄油哦!)
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12.倒入面糊,在表面放上坚果
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13.放烤箱170度,烤12分钟,我的烤箱是烤立方,所以直接放最低层,一般烤箱放中层位置
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14.出炉,加入红丝绒的费南雪,颜值扛扛滴……
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15.再来一张美美哒图片
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16.红丝绒坚果费南雪,刚出炉外脆里嫩,非常赞哦……费南雪放置3天,口感又是另一番风味哦……
小窍门&温馨提示
1、蛋白需要常温的。
2、模具一定要刷黄油,不然脱模很吐血。
3、烤箱不用提前预热,面糊做好了,然后再预热烤箱,因为面糊需要10分钟以上静置。
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