香辣酒鬼花生的做法步骤
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1.准备好花生仁、干辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材；PS：如果有壳的花生，去壳；
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2.花生仁浸泡30分钟，或花生皮起皱即可；PS：冬天1小时
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3.把花生皮去掉，洗净，沥干水分；
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4.油温180度左右，倒入花生；炸至金黄色，中间翻转一次，捞出；
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5.锅中留少许油，放入干辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香；
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6.把控干油的花生米倒入；
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7.放椒盐、白砂糖炒均溶解即可。
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8.下酒菜，酒鬼花生
小窍门&温馨提示
1.花生仁一定要浸泡起皱，去皮才方便；
2.炸花生的油温要掌控好；
3.炒辣椒、花椒的时候要小火。
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菜谱
