红烧茄子

1.茄子削皮，用手掰成块，加入些许淀粉，

2.锅里烧油8成热，入油锅炸

3.炸好的茄子控油捞出备用

4.葱蒜切沫

5.准备一个空碗，放入酱油少许，白糖少许，盐少许，番茄酱少许，口味根据自己口味调，

6.起锅加少许油放入葱蒜爆香，放入青椒，加入茄子西红柿，放入提前弄好的调料汁，小火炖两分钟中间看好，以免糊锅，最后放入蒜末出锅