饭菜一体之浓汁带鱼面

老刘家的菜迷发布

饭菜一体之浓汁带鱼面

我们家的口味清淡偏甜，比较典型的南方人口味，我爸吃不了咸，所以带鱼一般都做偏甜口的，当然，带鱼的鲜全靠糖引出来。面和带鱼的结合，试一下才知道，特别是烧带鱼的汤汁，绝对鲜美……

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

配料

浓汁带鱼面的做法步骤

1.带鱼是事先撒了盐滚了面粉，煎炸过了，放在冰箱里的。碗里的是要烧带鱼用的调料。半片桂皮，一个八角，两片生姜，大约8块冰糖。料酒加一半的水，加入两勺老抽，5勺生抽，还有碗里的调料慢慢熬煮，熬出香味后，尝下味道，如果没味的话，适量加酱油或是冰糖，我后来又多加了点冰糖。
2.带鱼化冻，放入熬煮的调料里，小火慢炖。
3.慢慢开始上色，不用管它，继续炖着
4.烧好的带鱼，颜色很棒。
5.带鱼可以就这样吃，但是重头戏真的是满是鲜味的调味汁啊……所以。
6.上锅，煮面，稍微加一点点盐。
7.面盛碗中，码上两块带鱼，一定要浇点调料汁，浓浓的，颜色红红的，特别香。我切了三片黄瓜，清清口。

分类：面条

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