菊花茄子

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  1.将长茄子洗干净切成小段.
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  2.在茄子段的切面纵横交错的切数刀,注意底端不要切断,切的时候可以在下面放上两根筷子,以免切断.
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  3.加一点盐杀出水分.
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  4.将茄子的水分挤掉备用.
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  5.在茄子上洒些干淀粉.
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  6.锅中到油烧热,下入茄子段炸一下,使茄子形成菊花状并定型.
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  7.捞出茄子放入盘中.
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  8.将切碎的胡萝卜当作"花蕊"放在茄子菊花中间.
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  9.锅中倒一点油烧热.
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  10.在油中加入番茄酱和糖,搅拌一下关火.
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  11.将酱汁浇在菊花茄子上.
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  12.端上桌就可以吃了.

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