珍珠丸子

1.糯米头天晚上提前洗净泡上，剁馅儿前捞出控水备用；

2.肉切碎末；

3.和馅儿：肉碎+葱碎+生抽2勺+料酒+香油2勺+花椒粉+鸡蛋1个+姜末+少量盐，顺着一个方向搅拌，多搅拌会儿，山药切细丝，一起搅拌至上劲儿；

4.胡萝卜洗净，瓜皮，切片；

5.胡萝卜片放盘垫底；

6.戴手套挤丸子；

7.丸子放糯米上滚满糯米；

8.滚好的丸子放在胡萝卜上；

9.胡萝卜切碎末，点缀，上蒸锅蒸，上汽后蒸20分钟；

10.蒸好了…