蒜苗焖豆腐鱼的做法步骤
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1.食材。
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2.蒜苗切段水中浸泡30分钟左右，喜欢吃的可以多下些蒜苗。
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3.豆腐鱼去除头尾内脏再切成两段。
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4.热锅加入将蒜苗火软后加入部分芹菜段。
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5.然后再调入蚝油，鸡粉，糖，盐和适量开水煮开即可。
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6.蒜苗和汤汁一起倒入砂锅煲中再摆上豆腐鱼，汤汁半淹着鱼就可以。
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7.加盖煮开后转中小火焖5分钟关火岀锅。
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8.岀锅后再加入芹菜段和辣椒圈盖上盖焖一下即可。
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9.上菜啦😄
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10.简单好做蒜香味浓郁。
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11.嫩滑的豆腐鱼。
小窍门&温馨提示
①蒜苗泡水能减少辛辣味，蒜苗味道比较清，辛辣味也少吃起来又有甜味，泡水不要太久。
②蒜苗在炒时稍微炒就好，无须炒熟。
③豆腐鱼焖5分钟会入味的，蒜香味十足。
④水量最好是不要淹过鱼身，鱼本身也含水，再用中小火煮不会消耗太多水的。
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