#鸡蛋美食#蛋皮拌芹菜

家yao 发布

#鸡蛋美食#蛋皮拌芹菜

之前在饭店吃炝拌西芹，喜欢那绿绿的脆脆的芹。
单位同事好几人都念念不忘n年前一位现已退休的老同事给大家做的蛋皮拌芹菜。
试做了好几次了，似乎还一直没达到人家的那个味道。
好吧，家人说好吃就好了。。。

食材明细

主料

辅料

蛋皮拌芹菜的做法步骤

1.芹菜
2.择好
3.泡、洗
4.焯水
5.过凉水
6.切寸长段
7.加盐和味精拌匀
8.鸡蛋打散
9.煎蛋皮
10.蛋皮
11.切条
12.蒜拍、切碎
13.加蛋皮条和一半蒜末拌匀
14.细节
15.装盘，撒另一半蒜末，加辣椒油
16.上桌～早餐

小窍门&温馨提示

1.芹菜焯水火候适宜，不宜大
2.蛋皮油不用太多，争取薄
3.蒜不可少

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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