酱香肉丝

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  1.猪里脊肉切细丝
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  2.加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀
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  3.加半个鸡蛋清抓匀
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  4.再加点水淀粉抓匀，腌制十来分钟
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  5.黄瓜、胡萝卜、葱切粗丝
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  6.取一张干豆腐平铺开，在一头码放黄瓜丝、胡萝卜丝、少许葱丝
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  7.卷起来，一定要卷的紧一些，层数多一些，否则后面切段时容易散
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  8.斜着切成宽窄均匀的小段
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  9.码放在盘子周围
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  10.不粘锅注油烧热，爆香葱姜
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  11.下腌制好的肉丝
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  12.炒至肉丝变色，盛出备用
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  13.锅里重新加一点底油，下甜面酱和生抽
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  14.小火炒香
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  15.下炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾上酱汁
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  16.加盐调味
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  17.炒匀即可
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  18.炒好的肉丝放到盘子中间
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  19.再点缀点葱花和小米椒即可

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